Fonda España. モダニズムな食堂



Restaurante Fonda España

レストランFonda España (フォンダ・エスパーニャ)では、マルティン・べラサテギが地元の伝統料理に流行をほんの少し取り入れることで、昔ながらの食堂というコンセプトを復活させました。Fonda España(フォンダ・エスパーニャ)の厨房には、マルティン・べラサテギの下で何年も経験を積んだシェフのチャビエル・センデルが腕を振るいます。

レストランはドメネク・イ・モンタネールが計画し、装飾を施したモダニズム様式の食堂で、歴史的要素が新しさを増長して着想を与えるるような遺産的価値のある雰囲気で溢れています。

料理長: チャビエル・センデル
給仕長: Nuno Antunes
料理は、ホテル エスパーニャ(Hotel España)の主要な取り組みのひとつであり、マルティン・ベラサテギがガストロノミーマネージャーを務めています。

レストラン

Opening hours:


Wednesday to Saturday
  from 1pm to 3pm  & from 8pm to 10.30pm

Lunchtime Menu Working days 40€

Menú de la Rosa 72€  (drinks not include) - Wine Pairing  40€ -  Premium Wine Pairing  59€ 

Tasting Menu  92€ (drinks not include) - Wine Pairing  45€ - Premium Wine Pairing  65€ (Menu Available until 2:30 pm and 9:00 pm)

 

電話番号 : (+34) 93 550 00 10
メールアドレス: fonda@hotelespanya.com

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Restaurante Fonda España

C/ Sant Pau 9 - 11 
08001 Barcelona

Tel.: (+34) 93 550 00 10
E-mail: fonda@hotelespanya.com

Fonda España by Martín Berasategui has been recently awarded with the second position in the top 100 ranking from The Fork.

Proyecto nuevo
The Soles Guia Repsol 2024 Edition has included Fonda España restaurant in its renowned guide. This award recognizes quality and encourages us to keep on making happy gastronomy lovers.

マルティン・べラサテギ

2005年からCondes Hotels のガストロノミー総料理長であるマルティン・べラサテギは、彼がこの世で一番好きなことである『料理』に渾身の力をこめて早41年になります。現在は料理界の巨匠の一人としてミシュラン7つ星を獲得し、その中でもレストランMartin Berasategui de Lasarte(マルティン・べラサテギ・デ・ラサルテ)は3つ星、 Monument Hotel Barcelona(ホテル・コンデス・デ・バルセロナ)のレストランLasarte(ラサルテ)は2つ星を獲得しています。

仕事と研究に人生を捧げ、動作には狂いなく、オーブンには慎重で、包丁の刃には的確、嗅覚は鋭く、市場では賢く、コンロには正直に、このような姿勢を持って完璧に仕事を成し遂げています。彼の料理スタイルは常に最高級の食材と調理法の間の絶妙なバランスを追求することにあります。"
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伝統的な料理をモダンにアレンジ。バルセロナで最高のレストランの一つを発見してみましょう

レストラン Fonda España(フォンダ エスパーニャ)は、160年以上にわたり、忘れられないグルメ体験を提供してきました。世界的に有名なガストロノミック・ディレクター、マルティン・ベラサテギとヘッドシェフ、へルマン・エスピノサの創造性と情熱に圧倒されることでしょう。当レストランの美食家たちは、フォンダ(食事処)という古いコンセプトに基づいて、最も伝統的な料理のスタイルに賭けながらも、現代性を取り入れた新しい料理を次々と生み出しています。この洗練されたスタイルの料理は、20世紀初頭にリュイス・ドメネク・イ・モンタネールによって設計および装飾されたモダニズムのダイニングルームに最適です。バルセロナ屈指のレストランで、五感を刺激する360度のモダニズム・ガストロノミー・アドベンチャーをぜひご体験ください。 

レストラン Fonda España(フォンダ エスパーニャ)では、ランブラス通りから徒歩数分の場所で、美食の宝と安らぎのひとときを提供しております。   

モダニズムと地中海の雰囲気に包まれたレストラン Fonda España(フォンダ エスパーニャ)は、独自のアレンジを加えた伝統的なバルセロナ料理を愛する地元の人々だけでなく、ミシュランの星を獲得したシェフ、マルティン・ベラサテギの料理を試す国際的な美食家たちにとっても理想的な出会いの場となっています。ランブラス通りを散策したり、会議に参加したりと、忙しい一日を過ごした後には、ぜひ極上のお食事をお楽しみください。厳選されたバラエティ豊かなメニューの中から、ユニークなメニューアラカルトのどちらかをお選びいただけます。また、レストラン La Fonda(ラ・フォンダ)はランブラス通りに近い中心部に位置しており、その品質、規模、ロケーションからイベントに最適です。ご家族の記念日やビジネス会議など、お客様のご要望に応じて、最高のお料理、サービス、ロケーションで、オーダーメイドの体験をご用意いたします。 

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