Fonda España. Salle à manger Art nouveau



Restaurante Fonda España

Dans le Restaurant Fonda España, Martín Berasategui se réapproprie la fonda, l'auberge d'autrefois, et fait le pari d'une cuisine plus traditionnelle, de terroir, avec une pincée de modernité. Le chef German Espinosa, avec ses nombreuses années d'expérience sous les ordres de Martín Berasategui, est derrière les fourneaux de Fonda España.

Le restaurant se trouve dans la salle à manger Art nouveau d’origine, décorée par Domènech i Montaner, lieu d’un grand intérêt patrimonial où les éléments historiques sont mis en valeur et inspirent les nouveaux aménagements.

Chef de cuisine: Edu Rodas y Rubén Maldonado 
Maître d'hôtel: Nuno Antunes
L'hôtel España mise largement sur la gastronomie et a fait appel au talent de Martín Berasategui pour la direction gastronomique.

Le restaurant

Horaires 

Du mercredi au samedi de 13:00h a 14:30h  et de 20:00h a 21.30h

Lunchtime Menu Working days 40€

Menú de la Rosa 72€  (drinks not include) - Wine Pairing  40€ -  Premium Wine Pairing  59€ 

Tasting Menu  92€ (drinks not include) - Wine Pairing  45€ - Premium Wine Pairing  65€ (Menu Available until 2:30 pm and 9:00 pm)

Tél. : (+34) 93 2200922
Courriel: fonda@hotelespanya.com

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Restaurant Fonda España

C/ Sant Pau 9 - 11 
08001 Barcelona

Tel.: (+34) 93 220 09 22 
E-mail: fonda@hotelespanya.com

Fonda España by Martín Berasategui has been recently awarded with the second position in the top 100 ranking from The Fork.

Proyecto nuevo
The Soles Guia Repsol 2024 Edition has included Fonda España restaurant in its renowned guide. This award recognizes quality and encourages us to keep on making happy gastronomy lovers.

Martín Berasategui

Directeur gastronomique de Condes Hotels depuis 2005, Martín Berasategui se consacre depuis 41 ans à ce qu'il aime le plus au monde, la cuisine. L'un des plus grands chefs du monde de la gastronomie, il totalise 12 étoiles au Michelin, dont 3 pour son restaurant Martín Berasategui à Lasarte et 3 pour le restaurant Lasarte de Monument Hotel Barcelona.

Travailleur et chercheur infatigable, il a créé un style de cuisine défini par la recherche de la perfection et un étonnant équilibre entre matière première et cuisson, conjugué à l’utilisation de techniques de pointe, pour transmettre son savoir exceptionnel et les saveurs de chaque produit aux convives qui prennent place devant ses créations."
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Cuisine traditionnelle avec une touche moderne. Découvrez un des meilleurs restaurants de Barcelone

Le restaurant Fonda España offre depuis plus de 160 ans des expériences gastronomiques inoubliables. Préparez-vous à céder à la créativité et la passion de notre mondialement connu directeur gastronomique, Martín Berasategui, et du chef cuisinier, Germán Espinosa. Nos gourous gastronomiques ne cessent de créer de nouveaux plats inspirés par l’ancien concept de la Fonda, en misant sur un style de cuisine plus traditionnel, mais qui embrasse la modernité. Ce style exquis de cuisine est en totale harmonie avec notre salle à manger moderniste conçue et décorée à l’origine par Lluís Domènech i Montaner au début du XXe siècle. Expérimentez notre aventure gastronomique moderniste de 360 degrés, mettant les 5 sens en éveil, depuis le confort de l’un des meilleurs restaurants de Barcelone. 

Le restaurant Fonda España offre un des plus beaux joyaux gastronomiques et un moment paisible, à quelques minutes à pied des Ramblas.   

Dans un cadre moderniste et méditerranéen, le restaurant Fonda España est le point de rencontre idéal des gens du pays amateurs de la cuisine traditionnelle barcelonaise avec une touche unique, mais aussi des hôtes gastronomiques internationaux qui souhaitent goûter les plats du chef étoilé Michelin Martín Berasategui. Après une journée agitée entre promenades sur les Ramblas ou réunions, venez déguster un repas exquis bien mérité. Vous pouvez choisir si vous le souhaitez notre menu unique ou notre option à la carte, tous deux soigneusement pensés et proposant une large sélection de plats. De plus, le restaurant La Fonda se trouve dans le centre, à côté des Ramblas et il représente une grande option pour les évènements en raison de sa qualité, de sa taille et de son emplacement. Que vous célébriez une fête familiale ou une convention professionnelle, notre aimable personnel sera enchanté de vous aider à préparer une expérience sur mesure, avec des plats, un service et un emplacement sans pareils. 

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