Fonda Espanya. El menjador modernista
Al restaurant Fonda España, Martín Berasategui recupera l'antic concepte de les fondes apostant per la cuina més tradicional de la terra amb un gest d'actualitat. Al capdavant dels fogons de la Fonda España hi ha el xef German Espinosa, amb anys d'experiència sota la direcció de Martín Berasategui.
El restaurant s’ubica al menjador modernista originalment projectat i decorat per Domènech i Montaner, un entorn d’un ric interès patrimonial en què els elements històrics potencien i inspiren els nous.
Cap de cuina: German Espinosa
Cap de sala: Nuno Antunes
La gastronomia és una de les grans apostes del nou Hotel España, que té Martín Berasategui com a director gastronòmic.
El restaurant
Horaris:
Obert de dijous a diumenge
Dijous a dissabte de 13:00h a 15:00h i de 20:00h a 22.30h
Diumenges de 13:00h a 15:00h
Menú Diari Migdia (Dij i Div laborables) 32.00€/pers
Menú de la Rosa 56€ (begudes no incloses) - Maridatge 25,00€
Menú Degustació 67,00€ (begudes no incloses) - Maridatge 29,00€ (menú disponible fins a les las 14.30 i 21:00h)
Tel. : (+34) 93 550 00 10
Adreça electrònica: fonda@hotelespanya.com
Les propostes de la Fonda España
Restaurant Fonda España
C/ Sant Pau 9 - 11
08001 Barcelona
Tel.: (+34) 93 550 00 10
E-mail: fonda@hotelespanya.com
Martín Berasategui
Martín Berasategui, director gastronòmic de Condes Hotels des de 2005, fa 41 anys que es dedica en cos i ànima a allò que més li agrada del món, cuinar. Actualment, és un dels grans xefs de l'univers gastronòmic, posseïdor de 12 estrelles Michelin, 3 de les quals són en el seu restaurant Martín Berasategui de Lasarte i 3 en el restaurant Lasarte de Monument Hotel Barcelona.
Treballador i investigador incansable, busca ser precís amb els gestos, prudent amb el forn, segur amb el tall, afinat amb l'olfacte, espavilat al mercat i recte en el fogó per assolir la perfecció. El seu estil de cuina busca sempre l'equilibri entre la millor matèria primera i les coccions.
Cuina tradicional amb un toc modern. Descobreixi un dels millors restaurants de Barcelona
El Restaurant Fonda Espanya porta més de 160 anys oferint experiències gastronòmiques inoblidables. Prepari's per a deixar-se portar per la creativitat i la passió del nostre mundialment famós director gastronòmic, Martín Berasategui, i del cap de cuina, Germán Espinosa. Els nostres gurus gastronòmics no cessen de crear nous plats basats en l'antic concepte de la fonda, apostant per l'estil de cuina més tradicional, però abraçant la modernitat. Aquest exquisit estil de cuina encaixa a la perfecció amb el nostre menjador modernista dissenyat i decorat originalment per Lluís Domènech i Montaner a principis del segle XX. Permeti's experimentar la nostra aventura gastronòmica modernista de 360 graus, abastant els 5 sentits, des de la comoditat d'un dels millors restaurants de Barcelona.
El Restaurant Fonda Espanya ofereix una de les millors joies gastronòmiques i un moment de pau, a pocs minuts a peu de les Rambles.
En un ambient modernista i mediterrani, el restaurant Fonda Espanya és el punt de trobada ideal per als locals amants de la cuina tradicional barcelonina amb un toc únic, però també per als comensals gastronòmics internacionals que desitgin provar els plats del xef estrella Michelin Martín Berasategui. Després d'un atrafegat dia passejant per les Rambles o anant de reunió en reunió, vingui a gaudir d'un exquisit menjar ben merescut. Vostè tria si li ve de gust el nostre menú únic o la nostra opció a la carta, tots dos acuradament pensats i amb una àmplia varietat de plats. A més, el restaurant La Fonda està situat en el centre, prop de les Rambles i és una gran opció per a esdeveniments per la seva qualitat, grandària i ubicació. Tant si celebra una ocasió familiar com una convenció professional, el nostre amable equip estarà encantat d'ajudar-lo a preparar una experiència a mesura, amb el millor menjar, servei i ubicació.