Das Restaurant befindet sich in dem modernistischen Speisesaal, der ursprünglich von Domènech i Montaner geplant und eingerichtet wurde, ein geschichtsträchtiger Ort, an dem die historischen Elemente mit den modernen harmonieren und sie inspirieren. In der Fonda España möchte Martín Berasategui sein anerkanntes kulinarisches Konzept einem breiten Publikum zugänglich machen.