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営業時間

夏時間:2019年8月1日〜18 日(どちらも含む)終日休業

13:00から15:30までと20:00から22:30まで
定休日は日曜夜と祝日夜

Please note: bank holiday eve and bank holidays, Weekend menu (49€/person.)/Beverages NOT included.

電話番号 : (+34) 93 550 00 10
メールアドレス: fonda@hotelespanya.com

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ロケーション

Restaurante Fonda España


住所 Sant Pau, 9-11
08001 Barcelona

電話番号: (+34) 93 550 00 10
メールアドレス: fonda@hotelespanya.com

Fonda España (フォンダ・エスパーニャ)からのお薦め

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レストラン

モダニズムな食堂

ガストロノミーは新生Hotel España...

ガストロノミーは新生Hotel España (ホテル・エスパーニャ)の大きな挑戦の1つであり、そのためにマルティン・べラサテギをガストロノミーの監督として迎えております。

レストランFonda España (フォンダ・エスパーニャ)ではマルティン・べラサテギが地元の伝統料理に流行をほんの少し取り入れることで、昔ながらの食堂というコンセプトを復活させました。Fonda España(フォンダ・エスパーニャ)の厨房には、マルティン・べラサテギの下で何年も経験を積んだシェフのチャビエルセンデルが腕を振るいます。

レストランはドメネク・イ・モンタネールが計画し、装飾を施したモダニズム様式の食堂で、歴史的要素が新しさを増長して着想を与えるるような遺産的価値のある雰囲気で溢れています。

料理長: チャビエルセンデル
給仕: Fernando Estremadoyro

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マルティン・べラサテギ

2005年からCondes Hotels...

2005年からCondes Hotels のガストロノミー総料理長であるマルティン・べラサテギは、彼がこの世で一番好きなことである『料理』に渾身の力をこめて早41年になります。現在は料理界の巨匠の一人としてミシュラン7つ星を獲得し、その中でもレストランMartin Berasategui de Lasarte(マルティン・べラサテギ・デ・ラサルテ)は3つ星、 Monument Hotel Barcelona(ホテル・コンデス・デ・バルセロナ)のレストランLasarte(ラサルテ)は2つ星を獲得しています。

仕事と研究に人生を捧げ、動作には狂いなく、オーブンには慎重で、包丁の刃には的確、嗅覚は鋭く、市場では賢く、コンロには正直に、このような姿勢を持って完璧に仕事を成し遂げています。彼の料理スタイルは常に最高級の食材と調理法の間の絶妙なバランスを追求することにあります。

ソーシャルネットワーク上でのレストランFonda Espanya (フォンダ・エスパーニャ)