Das neue Hotel España überzeugt besonders durch seine exquisite Speisekarte, für die Martín Berasategui als Kulinarischer Direktor verantwortlich zeichnet.

Im Restaurant Fonda España setzt Martín Berasategui auf traditionelle Küche mit modernen Akzenten und erweckt damit das Konzept der Fondas, wie die typischen spanischen Gasthäuser einst hießen, zum Leben. Der Küchenchef des Restaurants Fonda España ist German Espinosa, der jahrelang bei Martín Berasategui Erfahrung gesammelt hat.

Das Restaurant befindet sich in dem modernistischen Speisesaal, der ursprünglich von Domènech i Montaner geplant und eingerichtet wurde, ein geschichtsträchtiger Ort, an dem die historischen Elemente mit den modernen harmonieren und sie inspirieren.

Küchenchef: German Espinosa
Oberkellner: Fernando Estremadoyro